Zutaten
- 4 Kochbananen; Matoke-Plantain
- 250 g Kutteln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Yam
- 2 Tasse Wasser; Menge anpassen
- Salz
- 1 Tl. Currypulver
- Pfeffer
- Öl oder Butter
Zubereitung
Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Kutteln zerkleinern, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehe, mit Salz zerdrücken. Yam schälen, würfeln, waschen und abtropfen lassen.
Kutteln in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Öl oder Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten; Knoblauchpaste untermengen und kurz dünsten. Kutteln dazugeben und braten. Kochbananen und Yam untermengen. Wasser darübergießen, salzen und pfeffern. Topf zudecken und kurz zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
Heiß mit Reis oder Brot und Salat servieren.
Das Land Uganda
Größe: 242.550 km² (Deutschland 356 945km²) Grenzen im Norden mit dem Sudan, im Osten mit Kenia, im Süden mit Tansania und Ruanda, im Westen mit der DR Kongo. Uganda liegt im ostafrikanischen Hochland und zählt zur ”Region der großen Seen”.
Uganda ist in seiner Geschichte von politischen und gewaltsamen Auseinandersetzungen, von ethnischen und auch von religiösen Gegensätzen geprägt. Geschätzte Einwohnerzahl (2002) ist 24,6 Mio., davon wohnen 1,2 Mio. in der Hauptstadt Kamapala. Andere Städte sind: Gulu, Lira, Jinja, Mbale, Mbarara, Masaka, Entebbe
Die Bevölkerungsgruppen teilen sich wie folgt auf: 70% der Bevölkerung gehören den Bantu-, 25% den nilotischen und 5% den Sudanvölkern an. Die Amtssprache ist Englisch. Die Religionszugehörigkeit verteilt sich folgendermaßen: Katholiken: 53%, Andere Christen 32%, Muslime, 7%, Traditionelle Religionen: 8%
Rezept von Johannes Radinger
Sozialdiener in Fort Portal von 01.02.2007 bis zum 31.01.2008
